Uma técnica milenar é praticada nas oliveiras centenárias para limpar os troncos eliminando a madeira seca que se designa por “desmantelamento”, e cujo objectivo é rejuvenescer o olival e melhorar a sua produção. Esses chips estão sendo queimados no campo e são inúteis.
LYNX SUSTAINABLE, SL, uma empresa que funciona em Baeza, centro geográfico da província de Jaén, no meio de 66 milhões de oliveiras, muitas delas centenárias, dedica-se à recolha destas aparas, processando-as obtendo uma dimensão entre 10- 20 cm, embalar em caixas de madeira ou sacos de juta de 5 kg e comercializar.
O seu produto serve como alternativa ao carvão e nas churrasqueiras agrega sabores mediterrâneos e aromas típicos da madeira de oliveira.
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LYNX SUSTENTÁVEL, SL